Scallops and prawns with XO butter

Scallops and prawns with XO butter

4.6 5 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

Prawn oil

raw tiger prawns large (peeled, reserving shells, heads and prawn meat)
500 g
garlic cloves
3
eschalots cut into halves
2
tomato paste
30 g
rice bran oil
200 g
sea salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp
ground smoked paprika
2 tsp
dried bay leaves
2

XO butter

garlic cloves
3
eschalot
1
fresh ginger peeled
20 g
long red chillies trimmed
2
prosciutto
25 g
unsalted butter softened
100 g
sesame oil
10 g
honey
1 tsp
soy sauce
20 g
lime juiced
1

Scallops and prawns

water
250 g
fresh scallops in the shell
4
fresh coriander leaves only, to garnish
3 sprigs
lime cut into wedges, to serve
1

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1514 mg

Eiwitten 25.1 g

Calorieën 3530 kJ / 843.7 kcal

Vetten 75.5 g

Vezels 4.4 g

Verzadigd vet 23.7 g

Koolhydraten 21.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Darren Robertson 6 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Thermomix® Everyday 68 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Chilli mussels with risoni

35 min

Hearty seafood chowder

45 min

Grilled seafood charcuterie board

1 godz. 20 min

Lamb tikka with spicy eggplant

35 min

Sweet and spicy beef short ribs with polenta

4 godz. 25 min

Gochujang seafood risotto

1 godz.

Surf and turf with pink peppercorn sauce

45 min

Summer tomato and gin pasta sauce

35 min

Sous vide salmon with greens (Diabetes, TM6)

1 godz. 35 min

Prawn bisque with lemon myrtle (Andrew Fielke)

55 min

Rum and raisin ice cream

24 godz. 10 min

Scallops with pea purée

25 min