Compatibele versies
Cauliflower falafel with pickled cabbage and tzatziki (Darren Robertson)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 400 g dried chickpeas
- water, to soak
Pickled cabbage
- ¼ red cabbage (approx. 300 g), thickest part of the core removed, cut into 1-2 wedges that fit through feeder tube
- 1 tsp sea salt
- ½ lemon, juiced
Cauliflower falafel
- ½ bunch fresh parsley, stalks and leaves roughly torn
- ½ bunch fresh coriander, stalks and leaves roughly torn
- 1 lemon peel, only, no white pith
- ½ onion
- 4 garlic cloves
- 20 g extra virgin olive oil
- 3 tsp ground cumin
- 3 tsp ground coriander
- 2 tsp paprika
- 200 g cauliflower, leaves, stalks and florets, broken into pieces
- 1 tsp sea salt
- rice bran oil, to shallow fry
Tzatziki
- 120 g cucumber, cut into pieces
- 250 g Greek yoghurt
- 10 g lemon juice
- 2 tsp ground cumin
- 1 tsp sea salt
- ½ tsp ground black pepper
- fresh parsley leaves, to garnish
- lemon wedges, to garnish
- flatbreads, to serve (see Tips)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2294.5 kJ / 548.4 kcal
- Eiwitten
- 29.5 g
- Koolhydraten
- 84.9 g
- Vetten
- 13.1 g
- Verzadigd vet
- 1.6 g
- Vezels
- 17.7 g
- Natrium
- 1490.9 mg
Alternatieve recepten
Raw crunch salad (Noni Jenkins)
10 Min
Cauliflower hash browns with sauteed mushrooms (Noni Jenkins)
40min
Nourish bowl (Diabetes)
55min
Greek-style meatballs with warm veg salad (Noni Jenkins)
40min
Quick prawn laksa (Noni Jenkins)
25 min
Spinach & mushroom quiche (Noni Jenkins)
50min
Shredded chicken satay pad Thai (Noni Jenkins)
40min
Banana and oatmeal energy bars
35min
Teriyaki salmon with edamame and cucumber (Diabetes)
50min
Black bean chilli with guacamole and "corn chips" (Diabetes)
55min
Shredded chicken noodle salad with green miso (Diabetes)
35min
Carrot cake overnight oats (Diabetes)
1h