Compatibele versies
Cauliflower falafel with pickled cabbage and tzatziki (Darren Robertson)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 400 g dried chickpeas
- water, to soak
Pickled cabbage
- ¼ red cabbage (approx. 300 g), thickest part of the core removed, cut into 1-2 wedges that fit through feeder tube
- 1 tsp sea salt
- ½ lemon, juiced
Cauliflower falafel
- ½ bunch fresh parsley, stalks and leaves roughly torn
- ½ bunch fresh coriander, stalks and leaves roughly torn
- 1 lemon peel, only, no white pith
- ½ onion
- 4 garlic cloves
- 20 g extra virgin olive oil
- 3 tsp ground cumin
- 3 tsp ground coriander
- 2 tsp paprika
- 200 g cauliflower, leaves, stalks and florets, broken into pieces
- 1 tsp sea salt
- rice bran oil, to shallow fry
Tzatziki
- 120 g cucumber, cut into pieces
- 250 g Greek yoghurt
- 10 g lemon juice
- 2 tsp ground cumin
- 1 tsp sea salt
- ½ tsp ground black pepper
- fresh parsley leaves, to garnish
- lemon wedges, to garnish
- flatbreads, to serve (see Tips)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2294.5 kJ / 548.4 kcal
- Eiwitten
- 29.5 g
- Koolhydraten
- 84.9 g
- Vetten
- 13.1 g
- Verzadigd vet
- 1.6 g
- Vezels
- 17.7 g
- Natrium
- 1490.9 mg
Alternatieve recepten
Creamy miso mushroom udon
45min
All-in-one creamy vegetable pasta (Diabetes)
40min
Bean and broccoli fritters with mango salad (Diabetes)
25 min
Super Green Pasta (Darren Robertson)
30min
Nourish bowl (Diabetes)
55min
Shredded chicken noodle salad with green miso (Diabetes)
35 Min
Adzuki Stew with spiced cauliflower rice
24 godz. 40 min
Smoky bean and tomato bowl (Diabetes, TM6)
30min
Crunchy salad with green goddess dressing (Diabetes)
20 min
Raw snickers slice
55min
Warm satay bowl
1h 10min
Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree
4h