Beetroot gazpacho with horseradish créme

Beetroot gazpacho with horseradish créme

3.4 10 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 1u. 40min

4 portions

Ingrediënten

Beetroot gazpacho

raw beetroot peeled and cut into pieces (3 cm)
300 g
potatoes peeled and cut into pieces (3 cm)
100 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tbsp
water
500 g
Lebanese cucumber cut into pieces
1
spring onions/shallots trimmed and cut into pieces
1 - 2
natural yoghurt
250 g
lemon juice
2 tbsp
water chilled
100 g
sea salt to taste
ground white pepper to taste

Horseradish créme

natural yoghurt
100 g
ground horseradish jarred
1 - 2 tbsp
fresh chives finely chopped, to serve
1 - 1 ½ tbsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 551 mg

Eiwitten 7.9 g

Calorieën 656.2 kJ / 156.2 kcal

Vetten 5.1 g

Vezels 4 g

Verzadigd vet 2.6 g

Koolhydraten 17 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Soups for all seasons 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Cucumber soup

25min

Green goodness soup

10min

Beetroot salad

10min

Zucchini soup

25min

Orange liqueur zabaglione

15min

Grilled eggplant dip

2u.

Thai green broccoli and spinach soup

25min

Asparagus with Parmesan rice and lemon sabayon sauce

1u.

Fennel, asparagus and camembert salad

30min

Guacamole with mango

10min

Leek and smoked salmon dip

55min

Asparagus risotto

40min