Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

4.0 1 beoordeling

Voorbereiding. 5min

Totaal 40min

4 porties

Ingrediënten

Aardappelen schillen

nieuwe aardappelen (passend in de opening van het mengbeker deksel)
600 g
water
600 g

Dille-pesto

rode uien gehalveerd
50 g
Parmezaanse kaas in stukken (2 cm)
60 g
pijnboompitten
50 g
extra vergine olijfolie
60 g
verse dille
25 - 30 g
kappertjes op azijn
20 g
vers geperst citroensap
10 g
Griekse yoghurt
150 g
zout
¼ tl
gemalen zwarte peper
¼ tl

Salade van nieuwe aardappelen en asperges

eieren
5
water
1300 g
groene asperges uiteinden bijgesneden, in tweeën of in drieën gesneden
400 g
komkommer (optioneel) in schijfjes (2 mm)
150 g
pijnboompitten (optioneel) geroosterd, als afwerking

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 595.8 mg

Eiwitten 22.9 g

Calorieën 2209.2 kJ / 528 kcal

Vetten 32.8 g

Vezels 6.4 g

Verzadigd vet 7.1 g

Koolhydraten 39.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Flexitarische smaken 12 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25min

Aardappelsoep met curry

35min

Gezonde Miso kipnoedelsoep (Louise Keats)

30min

Sesam zalm met sla en erwtensoep

1u.

Borscht

50min

Op Afrikaanse wijze gegrilde vis met rijst en tomatensalade

45min

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

1u.

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50min

Zoete maïs en chorizo 'Chowder'

Geen beoordelingen

Eend met vijfkruidenpoeder, champignons, aziatische groenten en rijst

1u. 5min

Siciliaanse Garnalensalade

40min

Salade van peer en spek met mosterddressing

20min