Slow-cooked lamb curry with cucumber mint couscous

Slow-cooked lamb curry with cucumber mint couscous

4.0 35 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 9u.

4 portions

Ingrediënten

Lamb curry

extra virgin olive oil
20 g
garlic cloves
2 - 3
brown onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
fresh ginger
1 tsp
fresh long red chilli deseeded and cut into pieces
½
cumin seeds
2 tsp
ground cinnamon
1 tsp
chilli powder to taste
½ - 1 tsp
garam masala (see Tips)
1 tsp
fresh coriander stalks and leaves, cut into pieces
10 g
tomato paste
40 g
flaked almonds toasted
60 g
boneless lamb leg cut into cubes (4 cm)
800 g
sea salt
1 tsp
coconut milk
400 g

Cucumber couscous

couscous
350 g
water
300 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
cucumber cut into cubes (1 cm)
150 g
flaked almonds toasted
60 g
fresh coriander leaves only
5 g
fresh mint leaves only, plus extra chopped, to garnish
5 g
extra virgin olive oil
30 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 651.3 mg

Eiwitten 59.3 g

Calorieën 5380.3 kJ / 1285.9 kcal

Vetten 71.9 g

Vezels 12.1 g

Verzadigd vet 29.6 g

Koolhydraten 91.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Smart cooking made easy with TM6 modes 29 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Lamb korma

4 godz.

Shredded Lamb ragù

1 godz. 25 min

Lamb and fennel ragu

4 godz. 35 min

Quick massaman beef curry

40 min

The ultimate chicken curry pie (Mark LaBrooy)

27 godz. 20 min

Murgh makhani (Butter chicken)

1 godz. 15 min

Chilli con carne

40 min

Braised Lamb Shanks

3 godz. 35 min

Slow-cooked lamb Madras

2 godz. 15 min

Creamy beef curry

1 godz. 15 min

Chunky bolognese (Skinnymixers)

45 min

Creamy coconut chicken curry (TM6)

30 min