Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

3.9 26 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 1u. 20min

2 portions

Ingrediënten

Tenderstem Broccoli

water
1300 g
salt
20 g
unsalted butter diced
50 g
tenderstem broccoli stalks, trimmed to fit in simmering basket
10
water ice cold

Poached Cod

salt
100 g
water
2600 g
cod fillet loins, boneless (approx. 200 g each, see tip)
2

Beurre Blanc

shallots halved
35 g
white wine
70 g
unsalted butter cold, diced
300 g
lemon juice
5 g

Serving

sunflower oil
1 tsp

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 2170 mg

Eiwitten 43 g

Calorieën 2911 kJ / 702 kcal

Vetten 54 g

Vezels 6.8 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 6.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Simon Rogan 9 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Beurre blanc

15min

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

50min

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

1u. 35min

Béarnaise Sauce

20min

Emmental Gougères

50min

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

2u. 10min

Steak au Poivre

20min

Porcini and Pancetta Risotto - Risotto con porcini e pancetta

30min

Bordelaise Sauce

55min

Beurre Blanc

20min

Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello

35min

Steamed Plaice with Tomato Sauce

30min