Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

3.9 25 beoordeling

Voorbereiding. 35min

Totaal 1u. 20min

2 portions

Ingrediënten

Tenderstem Broccoli

water
1300 g
salt
20 g
unsalted butter diced
50 g
tenderstem broccoli stalks, trimmed to fit in simmering basket
10
water ice cold

Poached Cod

salt
100 g
water
2600 g
cod fillet loins, boneless (approx. 200 g each, see tip)
2

Beurre Blanc

shallots halved
35 g
white wine
70 g
unsalted butter cold, diced
300 g
lemon juice
5 g

Serving

sunflower oil
1 tsp

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 2170 mg

Eiwitten 43 g

Calorieën 2911 kJ / 702 kcal

Vetten 54 g

Vezels 6.8 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 6.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Simon Rogan 9 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Venetian Duck Ragù - Ragù veneziano con anatra

1u. 40min

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

1u. 35min

Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

10u. 30min

Béarnaise Sauce

20min

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

2u. 20min

Gazpacho

1u. 15min

Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps

1u. 30min

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

50min

Celeriac with Chimichurri Dressing and Crispy Puff Pastry

45min

Boeuf Bourguignon

11u. 25min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30min

Cullen Skink

45min