Spicy udon noodles with tempeh (Matthew Kenney)

Spicy udon noodles with tempeh (Matthew Kenney)

4.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 5u. 40min

6 portions

Ingrediënten

cashews
155 g
water to soak

Paprika Oil

extra virgin olive oil
60 g
smoked paprika
1 ½ tsp

Spicy Cashew Tare

hoisin sauce
155 g
miso paste chickpea (see Tips)
70 g
veggie tsuyu (vegetable fond)
70 g
agave syrup
30 g
togarashi powder
1 tsp

Shiitake Dashi

water
1420 g
dried shiitake mushroom thinly sliced
85 g
kombu (approx. 3-4 large sheets)
15 g

Udon Noodles

water
1420 g
extra virgin olive oil to fry
1 - 2 tbsp
tempeh cut into pieces
170 g
red chilli oil
1 tbsp
udon noodle
340 g
edible flowers to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 914.2 mg

Eiwitten 22.8 g

Calorieën 2820.3 kJ / 674.1 kcal

Vetten 31.8 g

Vezels 6.1 g

Verzadigd vet 5.8 g

Koolhydraten 80.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Lamb Kibbeh

1u. 30min

Achcharu (pickle)

48u. 30min

Heirloom tomato and zucchini lasagna (Matthew Kenney)

4u. 20min

Apple and cranberry farro salad

35min

Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream

7u. 10min

Mimosa float

6u. 10min

Palak paneer

1u. 15min

Green smoothie bowl

20min

Brussels sprouts with lime crumb

20min

Prawn salad with avocado dressing

35min

Avial (vegetables in yoghurt)

30min

Rainbow bowl

1u. 20min