Saltimbocca con verdure e risotto piselli e zafferano

Saltimbocca con verdure e risotto piselli e zafferano

5.0 4 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 1u.

4 porzione

Ingrediënten

Saltimbocca e verdure

450 g di carne di vitello (4 fette da 110 g l'una circa)
sale per condire
pepe nero macinato per condire
8 fette di prosciutto crudo di Parma (circa 100 g)
8 foglie di salvia fresca
100 g di carote a pezzi
500 g di acqua
150 g di pastinaca a pezzi

150 g di patate, a pezzi

Risotto e termine della preparazione

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
80 g di scalogno a metà
2 spicchi di aglio
50 g di olio extravergine di oliva
250 g di riso (es. Carnaroli, Arborio), tempo di cottura 14-15 minuti
80 g di vino bianco secco
1 bustina di zafferano (0,1 g)
500 g di brodo di pollo
½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
100 g di piselli surgelati
olio per friggere
50 g di mascarpone

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 1666 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Vetten 28.2 g

Vezels 6.5 g

Verzadigd vet 9.2 g

Koolhydraten 75.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Un caldo inverno 10 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Torta salata funghi e patate

1u. 30min

Frittelle di bietole

45min

Tortilla di patate al vapore

45min

Menù: Zuppa di verdure; Polpette e cavoletti di Bruxelles

1u.

Menù: Zucchine ripiene con contorno di patate; Treccia multicerali; Gelo d’uva (Bimby Friend)

1u. 30min

Insalata di riso esotica (Bimby Friend)

40min

Omelette con contorno di spinaci e riso croccante

1u.

Insalata di cavolfiori e patate

30min

Spaghetti di zucchine con ragù di tacchino

40min

Baccalà con patate, uova, cavolo e ceci

1u.

Carciofi gratinati alle erbe aromatiche

1u.

Merluzzo sottovuoto con crema di peperoni

1u. 45min