Bouchée à la reine

Bouchée à la reine

4.4 43 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 55min

4 portions

Ingrediënten

La garniture

1 échalote
100 g de blanc de poulet coupé en dés (1 cm env.)
10 g de beurre
90 g de champignons de Paris frais brossés et coupés en lamelles
sel à discrétion
poivre moulu à discrétion

La sauce béchamel

20 g de beurre
30 g de farine de blé
200 g de lait
½ cube de bouillon de volaille
poivre moulu à discrétion
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée (optioneel)
100 g de quenelle nature, coupée en rondelles
4 vol-au-vent, prêts à garnir

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 12.3 g

Calorieën 1691 kJ / 405.3 kcal

Vetten 27.5 g

Koolhydraten 29 g

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