Asparagus and saffron risotto

Asparagus and saffron risotto

3.5 20 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 35min

4 portions

Ingrediënten

brown onion cut into wedges (3-4 cm)
30 g
asparagus trimmed and cut into pieces (2 cm)
3 bunches
extra virgin olive oil
30 g
Arborio rice
320 g
dry white wine
60 g
water
700 g
sea salt
1 tsp
saffron soaked in 2 tbsp hot water
½ - 1 tsp
Vegetable stock paste (see Tip)
1 ½ tsp
salted butter
1 tbsp
Parmesan cheese to serve (optional)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 505.9 mg

Eiwitten 9.1 g

Calorieën 1790.4 kJ / 427.9 kcal

Vetten 10.9 g

Vezels 5.9 g

Verzadigd vet 3.1 g

Koolhydraten 71.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Smart cooking made easy with TM6 modes 29 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Leek quiche

1u. 20min

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

10min

Curried couscous, carrot and chickpea salad

15min

Spelt pastry

50min

Spinach & mushroom quiche (Noni Jenkins)

50min

Warm sweet potato and chickpea salad

45min

Parsnip and bean mash

25min

Black tahini and beetroot hommus

1u. 10min

Smashed pea and bean dip

30min

Spiced roasted cauliflower salad with minted yoghurt

1u.

Seeded wholemeal bread (Diabetes)

3u. 20min

Smoky Mexican bean soup

35min