Asparagus and saffron risotto

Asparagus and saffron risotto

3.5 20 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 35min

4 portions

Ingrediënten

brown onion cut into wedges (3-4 cm)
30 g
asparagus trimmed and cut into pieces (2 cm)
3 bunches
extra virgin olive oil
30 g
Arborio rice
320 g
dry white wine
60 g
water
700 g
sea salt
1 tsp
saffron soaked in 2 tbsp hot water
½ - 1 tsp
Vegetable stock paste (see Tip)
1 ½ tsp
salted butter
1 tbsp
Parmesan cheese to serve (optional)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 505.9 mg

Eiwitten 9.1 g

Calorieën 1790.4 kJ / 427.9 kcal

Vetten 10.9 g

Vezels 5.9 g

Verzadigd vet 3.1 g

Koolhydraten 71.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Smart cooking made easy with TM6 modes 29 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Smashed pea and bean dip

30 Min

Black tahini and beetroot hommus

1 Std. 10 Min

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

10 Min

Asparagus tart with sour cream pastry

2 Std.

Vegan apple and nut crumble with rum raisins

9 Std.

Lentil bolognese (Thermomix® Spiralizer, TM5)

35 Min

Caramelised leek and feta tart

2 Std. 25 Min

Leek quiche

1 Std. 20 Min

Spiced roasted cauliflower salad with minted yoghurt

1 Std.

Parsnip and bean mash

25 Min

Family beans

25 Min

Spinach & mushroom quiche (Noni Jenkins)

50 Min