Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 300 g eggplant, cut into pieces (3 cm)
- sea salt, to sprinkle
Polenta
- 80 g Gruyère cheese, cut into pieces
- 80 g Parmesan, cut into pieces (3 cm)
- 1 garlic clove
- 2 tsp Vegetable stock paste (see Tip)
- 900 g water
- 200 g polenta
- 90 g unsalted butter, cut into pieces
Vegetable ragù
- 1 carrot, cut into pieces
- 1 celery stalk, cut into pieces
- 2 - 3 garlic cloves
- 180 g red onion, halved
- 20 g extra virgin olive oil
- 100 g red wine
- 2 tsp dried rosemary
- 1 tsp Vegetable stock paste (see Tip)
- 1 tsp sea salt
- ½ tsp ground black pepper
- 1 red capsicum, deseeded and cut into pieces
- 1 zucchini, medium and cut into pieces
- 2 Roma tomatoes, cut into quarters and deseeded
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2152.2 kJ / 514.4 kcal
- Eiwitten
- 17.7 g
- Koolhydraten
- 24.8 g
- Vetten
- 37.2 g
- Verzadigd vet
- 20.3 g
- Vezels
- 6 g
- Natrium
- 1026.4 mg
Alternatieve recepten
Super Green Pasta (Darren Robertson)
30min
Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist
1h 40min
Yellow Curry with Mushroom and cauliflower (Dandelion restaurant)
55 min
Smoky bean and tomato bowl (Diabetes, TM6)
30min
Eggplant and ricotta involtini
1 Std. 20 Min
Spinach and artichoke penne
1 godz. 5 min
Cauliflower dhal with soft steamed eggs (Diabetes)
35min
Mushroom and ricotta cannelloni (Diabetes)
1 Std.
Silverbeet and mushroom pasta (TM6)
30min
Polenta with mediterranean vegetables
1h 35 min
Spinach dumplings with tomato ragout
1 Std.
Meat-free mushroom lasagne
1 Std. 30 Min