Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Slow-cooked eggplant pasta sauce

Slow-cooked eggplant pasta sauce
3.3 90 beoordelingen
Voorbereiding. 15min
Totaal 5u. 40min
4 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • garlic cloves
    2
  • dried oregano
    2 tsp
  • brown onion cut into wedges (3-4 cm)
    200 g
  • olive oil
    30 g
  • canned diced tomatoes
    400 g
  • tomato paste
    80 g
  • red wine
    50 g
  • salt plus extra to season
    ½ tsp
  • eggplant cut into pieces (approx. 2 cm)
    500 g
  • pitted Kalamata olives
    2 tbsp
  • water
    1200 g
  • dried pasta of choice
    320 g
  • shaved Parmesan cheese to serve
  • fresh basil leaves for garnishing
  • toasted pine nuts
    20 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 386.5 mg
Eiwitten 14.3 g
Calorieën 2056.1 kJ / 491.4 kcal
Vetten 13.1 g
Vezels 9.3 g
Verzadigd vet 1.6 g
Koolhydraten 79.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Slow Cooking 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Mushroom bolognaise

4.7(343)

45min

No-waste veggie bolognese (TM6)

4.1(23)

3u.

Pasta with fennel and tomato sauce

4.3(61)

40min

Silverbeet dahl

4.3(48)

8u. 40min

Tex-mex vegetable stew

3.3(54)

1u. 15min

Slow cooked beans with walnut pesto (TM6)

3.8(11)

8u. 15min

Red lentil cauliflower dahl

4.0(336)

35min

Butternut mac and cheese

3.3(148)

45min

Hoisin tofu with brown rice

3.8(49)

50min

Risotto verde (TM7/TM6)

4.0(330)

30min

Silverbeet and mushroom calzone

4.4(35)

2u.

Lentil bolognese

4.7(650)

30min