Slow-cooked eggplant pasta sauce

Slow-cooked eggplant pasta sauce

3.3 92 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 5u. 40min

4 portions

Ingrediënten

garlic cloves
2
dried oregano
2 tsp
brown onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
olive oil
30 g
canned diced tomatoes
400 g
tomato paste
80 g
red wine
50 g
salt plus extra to season
½ tsp
eggplant cut into pieces (approx. 2 cm)
500 g
pitted Kalamata olives
2 tbsp
water
1200 g
dried pasta of choice
320 g
shaved Parmesan cheese to serve
fresh basil leaves for garnishing
toasted pine nuts
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 386.5 mg

Eiwitten 14.3 g

Calorieën 2056.1 kJ / 491.4 kcal

Vetten 13.1 g

Vezels 9.3 g

Verzadigd vet 1.6 g

Koolhydraten 79.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Slow Cooking 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Vegetarian nuggets

30min

Laksa paste (Noni Jenkins)

10min

Prawn and saffron arancini

25u.

Savoury potato bundt

1u. 55min

Pasta with fennel and tomato sauce

40min

Fermented beetroot dip

25u.

Prawn salad with horseradish cream

1u.

Lamb ragù with watercress and mint pesto (TM6, Mark Southon)

4u. 35min

Beef stew with gnocchi

3u. 15min

Caramelised leek and feta tart (TM6, Maria Stuart)

2u. 25min

Gwinganna mushroom pâté

20min

Ricotta gnocchi alla sorrentina

55min