Slow-cooked eggplant pasta sauce

Slow-cooked eggplant pasta sauce

3.3 89 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 5u. 40min

4 portions

Ingrediënten

garlic cloves
2
dried oregano
2 tsp
brown onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
olive oil
30 g
canned diced tomatoes
400 g
tomato paste
80 g
red wine
50 g
salt plus extra to season
½ tsp
eggplant cut into pieces (approx. 2 cm)
500 g
pitted Kalamata olives
2 tbsp
water
1200 g
dried pasta of choice
320 g
shaved Parmesan cheese to serve
fresh basil leaves for garnishing
toasted pine nuts
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 386.5 mg

Eiwitten 14.3 g

Calorieën 2056.1 kJ / 491.4 kcal

Vetten 13.1 g

Vezels 9.3 g

Verzadigd vet 1.6 g

Koolhydraten 79.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Slow Cooking 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Silverbeet dahl

8u. 40min

Sweet potato and wakame patties (TM6, Jude Blereau)

1u.

Summer dahl

35min

Tex-mex vegetable stew

1u. 15min

Slow cooked beans with walnut pesto (TM6)

8u. 15min

Mushroom risotto

30min

Hoisin tofu with brown rice

50min

Vegetable curry with cauliflower couscous

45min

No-waste veggie bolognese (TM6)

3u.

Vegetable lasagne

1u. 35min

Risotto verde (TM7/TM6)

30min

Lentil bolognese

30min