Hongaarse champignonsoep

Name: Hongaarse champignonsoep
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 10 g verse dille; 200 g uien; 40 g boter; 450 - 500 g verse champignons; 2 tl zoete paprikapoeder; 1 el gerookte paprikapoeder; 50 - 70 g witte wijn; 600 g water; 300 g melk; 1 tl gedroogde gemalen kurkuma; 2 tl groentebouillonpasta; 1 ½ tl gedroogde dille; 1 el tomatenpuree; 15 - 20 g vers geperst citroensap; ½ tl zout; ½ tl gemalen zwarte peper; zure room; citroen

4.2 (22 beoordelingen)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 5min

Totale tijd 30min

Portie 4 porties

Ingrediënten

10 g verse dille, enkel de bladeren
200 g uien, gehalveerd
40 g boter, in stukken
450 - 500 g verse champignons, gemengd (bv. porcini, cantharellen, boletes...), in plakjes
of 450 - 500 g verse champignons de Paris, in plakjes
2 tl zoete paprikapoeder
1 el gerookte paprikapoeder
1 tl bloem (optioneel)
50 - 70 g witte wijn
600 g water
300 g melk
1 tl gedroogde gemalen kurkuma
2 tl groentebouillonpasta
of 1 ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
1 ½ tl gedroogde dille
1 el tomatenpuree
15 - 20 g vers geperst citroensap
½ tl zout
½ tl gemalen zwarte peper
zure room, om op te dienen
citroen, in plakjes gesneden, als afwerking

Voeding: per 1 portie
Calorieën: 785.8 kJ / 187.8 kcal
Eiwitten: 7.3 g
Koolhydraten: 15.5 g
Vetten: 11.5 g
Verzadigd vet: 6.8 g
Vezels: 3.4 g
Natrium: 350.3 mg