Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

4.4 19 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 40min

4 porties

Ingrediënten

Parmezaanse kaas (optioneel) in blokjes (3 cm)
50 g
gemengde noten bv. pistaches, pijnboompitten en amandelen
120 g
kaneel
½ tl
gemalen komijn
½ tl
gemalen gember
½ tl
gemalen koriander
½ tl
gedroogde gemalen kurkuma
½ tl
bloemkool in roosjes (3 cm)
700 g
teentjes knoflook
2
lente-uitjes in vier gesneden
4
verse bladpeterselie alleen de blaadjes
8 takjes
koriander alleen de blaadjes
8 takjes
verse champignons in schijfjes
200 g
witte wijn
30 g
water
500 g
zoete aardappelen in stukken (1-2 cm)
300 g
krenten (facultatief)
50 g
verse babyspinazie grof gehakt
80 g
gedroogde abrikozen, ontpit in reepjes
12
fijn zout naar believen
½ tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
½ tl
extra vergine olijfolie (optioneel)
30 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 19.3 g

Calorieën 1721 kJ / 409 kcal

Vetten 22.3 g

Vezels 12.5 g

Koolhydraten 27.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Koken met de Varoma 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Snelle regenboogsalade

10min

Gele paprika shakshuka met avocado

25min

Moussaka met linzen

2u. 20min

Champignon en feta strudel met spinazie

1u. 45min

Russische rode bietensalade

1u. 10min

Siciliaanse Garnalensalade

40min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40min

Zalm en venkel risotto

25min

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

45min

Soja-bolognese met courgette noedels

50min

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1u. 15min

Broccoli salade met rode paprika en pijnboompitten

10min