Compatibele versies
Satay Tofu Kebabs; Massaman Curry with Jasmine Rice
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Satay Tofu Kebabs
- 2 limes, freshly squeezed juice only
- 1 fresh red chilli, halved, deseeded
- 1 garlic clove
- 20 g fresh root ginger, peeled, cut in round slices (2 mm)
- 10 g fresh coriander leaves, plus extra for garnishing
- 150 g crunchy peanut butter
- 40 g water
- 15 g light soy sauce
- 500 g firm tofu, patted dry, cut in pieces (4 cm)
- 100 g red onions, cut in wedges
- 150 g courgettes, cut in pieces (4 cm)
- 100 g cherry tomatoes
- 120 g button mushrooms, halved if large
Massaman Curry and Jasmine Rice
- 2 tsp dried fennel seeds
- 2 tsp cumin seeds
- 2 tsp coriander seeds
- 10 cloves
- 10 g vegetable oil
- 2 stalks fresh lemon grass, white part only, cut in pieces (1 cm)
- 4 banana shallots, halved
- 4 garlic cloves
- 25 g fresh root ginger, peeled, cut in round slices (2 mm)
- 30 g fresh coriander, stalks only, cut in pieces
-
3
fresh kaffir lime leaves
of dried kaffir lime leaves - 2 fresh green chillies, halved, deseeded if desired
- 250 g jasmine rice
- 1200 g water
- 400 g coconut milk
- 400 g boiling water
-
1
vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
of 1 heaped tsp vegetable stock paste, homemade - 400 g sweet potatoes, peeled, diced (4 cm)
- 150 g red pepper (approx. 1 large pepper), cut in pieces (3 cm)
- 1 Tbsp tamarind paste
- 2 bay leaves
- ½ tsp ground cinnamon
- 1 tsp salt
- 150 g green beans, trimmed, halved
- 250 g cauliflower florets
- 1 lime, quartered, for serving
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 4701 kJ / 1124 kcal
- Eiwitten
- 45 g
- Koolhydraten
- 131 g
- Vetten
- 49 g
- Verzadigd vet
- 20 g
- Vezels
- 19 g
- Natrium
- 951 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Freekeh Risotto with Mixed Mushrooms and Sage
1óra 30p
Sweet Pepper Nachos with Guacamole; BBQ Jackfruit Burritos
1óra
Vegetable and Chickpea Tagine
50p
Mushroom Wellington, Mushroom Gravy, Crispy New Potatoes and Maple-glazed Carrots
3h 20min
Aubergine Paneer Rolls with Red Lentils and Mint Yoghurt
40p
Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry
45p
Coconut Dhal
20min
Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric
25p
Chilli and Peanut Noodles with Tofu and Chilli Garlic Oil
30min
Coconut and Spinach Dahl
50p
Vegan Mushroom and Spinach Lasagne
2h 15min
Vegan Paella with Smoked Tofu
25p