Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Spicy Avocado Purée
- 330 g ripe avocados (2-3 large)
- 20 g fresh coriander, leaves only, reserving stalks, cut in pieces (2 cm)
- 1 red chilli, halved, deseeded
- 2 spring onions (approx. 35 g), finely chopped
- 30 g lime juice, freshly squeezed (approx. 1 lime)
- 1 pinch fine sea salt
- 1 pinch ground black pepper
Jackfruit and Bean Chilli
- 120 g onions, quartered
- 20 g olive oil
- 120 g carrots, cut in pieces (2 cm)
- 60 g celery, cut in pieces (2 cm)
- 1 red pepper (approx. 160 g), cut in pieces (3 cm)
- 150 g chestnut mushrooms, halved
- 2 garlic cloves
- 1 tsp chilli powder, mild
- 1 tsp paprika
- 1 tsp ground cinnamon
- 1 tsp ground cumin
- 400 g tinned chopped tomatoes
- 240 g tinned chickpeas, rinsed, drained (1 x 400 g tin)
- 240 g tinned kidney beans, rinsed, drained (1 x 400 g tin)
- 6 flour tortillas, wholemeal
- 225 g tinned young jackfruit, in brine, rinsed, drained, cut in pieces (2-3 cm) (1 x 400 g tin, see tip)
- ½ tsp fine sea salt
- 2 pinches ground black pepper
- fresh coriander leaves, for garnishing
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2101 kJ / 502 kcal
- Eiwitten
- 15 g
- Koolhydraten
- 54 g
- Vetten
- 22 g
- Verzadigd vet
- 4 g
- Natrium
- 630 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Chickpea and Tomato Rogan Josh
25 min
Aubergine, Spinach & Lentil Curry
25 min
Chilli and Peanut Noodles with Tofu and Chilli Garlic Oil
30 min
Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream
1h
Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry
45min
BBQ Pulled Jackfruit Tacos with Avocado Crema and Slaw
40min
Aubergine, Coconut and Peanut Curry
25 min
Vegan Paella with Smoked Tofu
25 min
Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice
40min
Coconut and Spinach Dahl
50min
Moroccan Quorn with Bulgar Wheat
40min
Vegetarian Chilli
35 min