Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 2 Tbsp vegetable oil, plus 10 g and extra as needed
- 2 garlic cloves
- 15 g fresh root ginger, peeled, cut in round slices (2 mm)
- 200 g onions, quartered
- 2 aubergines, large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
-
1
tsp cumin seeds
of ¼ tsp ground cumin -
1
tsp coriander seeds, lightly crushed
of ¼ tsp ground coriander - 1 tsp ground turmeric
- ½ - 1 tsp chilli powder, to taste
- 400 g tinned light coconut milk
- 50 g crunchy peanut butter (see tip)
- 1 Tbsp tamarind paste
- 1 tsp fine sea salt
- 2 naan breads, large, for serving
- 2 Tbsp fresh coriander leaves, roughly chopped, for garnishing
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2222.1 kJ / 531.1 kcal
- Eiwitten
- 12.5 g
- Koolhydraten
- 64.7 g
- Vetten
- 26.5 g
- Verzadigd vet
- 9.6 g
- Vezels
- 11.9 g
- Natrium
- 864.5 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Vegetarian Chilli
35min
Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream
1u.
Swiss Chard, Chickpea and Tamarind Stew
45min
Aubergine, Spinach & Lentil Curry
25min
Coconut Dhal
20min
Coconut and Spinach Dahl
50min
Lentil Curry (Dahl)
30min
Lentil Moussaka
3h 30min
Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry
45min
Chickpea and Tomato Rogan Josh
25min
Vegetable and Chickpea Tagine
50min
Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice
40min