Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 2 Tbsp vegetable oil plus 10 g and extra as needed
- 2 garlic cloves
- 15 g fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
- 200 g onions quartered
- 2 aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
-
1
tsp cumin seeds
of ¼ tsp ground cumin -
1
tsp coriander seeds lightly crushed
of ¼ tsp ground coriander - 1 tsp ground turmeric
- ½ - 1 tsp chilli powder to taste
- 400 g tinned light coconut milk
- 50 g crunchy peanut butter (see tip)
- 1 Tbsp tamarind paste
- 1 tsp fine sea salt
- 2 naan breads large, for serving
- 2 Tbsp fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 531.1 kcal / 2222.1 kJ
- Eiwitten
- 12.5 g
- Vetten
- 26.5 g
- Koolhydraten
- 64.7 g
- Vezels
- 11.9 g
- Verzadigd vet
- 9.6 g
- Natrium
- 864.5 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 100 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
