Zoeken
Thaise groene curry en citroengras met rijst

Thaise groene curry en citroengras met rijst
3.8 10 beoordelingen
Voorbereiding. 20min
Totaal 1u. 50min
4 porties
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Citroengrasrijst
  • basmatirijst
    200 g
  • water
    450 g
  • zout
    ½ tl
  • vers citroengras gehalveerd
    1 stengel
Vegetarische Thaise groene currypasta
  • limoen liefst bio, schil en sap
    ½
  • sjalotten gehalveerd
    40 g
  • verse gember in schijfjes (2 mm)
    15 g
  • teentjes knoflook
    2
  • verse groene chilipepers ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
    20 g
  • verse galigaan in schijfjes (2 mm)
    5 g
    ½ tl gedroogde galigaan
  • verse korianderbladeren
    10 g
  • gemalen komijn
    1 tl
  • gemalen koriander
    1 tl
  • vers citroengras in schijfjes (5 mm)
    1 stengel
  • verse Thaise basilicum enkel de blaadjes
    15 g
  • olie
    50 g
  • zout
    1 tl
Assemblage
  • olie
    20 g
  • aubergine in schijfjes (2 x 3 cm)
    250 g
  • kokosmelk
    400 g
  • water
    300 g
  • palmsuiker (optioneel)
    1 el
    1 el bruine suiker
  • verse kaffir limoenbladeren
    3
    3 gedroogde kaffir limoenbladeren
  • groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
    ½
  • gemalen witte peper
    ½ tl
  • zoete aardappelen in stukken (3 cm)
    200 g
  • broccoliroosjes gehalveerd
    100 g
  • vissaus (optioneel) veganistisch
    1 el
  • suikererwten geknipt
    80 g
    80 g peultjes, gehalveerd
  • babymaïs uit blik, uitgelekt
    80 g
  • kokosolie vloeibaar (zie tip)
    1 el
  • honing
    1 el
  • zout
    ½ el
  • verse bieslook in schijfjes (0,5 cm)
    1 takje
  • verse korianderbladeren als afwerking
    3 takjes
  • verse groene chilipepers (optioneel) in dunne plakjes, als afwerking
  • verse Thaise basilicum enkel de blaadjes, als afwerking
  • limoenen in partjes, als afwerking
    1 - 2

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 1158.5 mg
Eiwitten 8.5 g
Calorieën 2195.8 kJ / 524.3 kcal
Vetten 21 g
Vezels 8 g
Verzadigd vet 4 g
Koolhydraten 70 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Dagelijks en creatief 9 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Peperkoek met Honing

Peperkoek met Honing

Nessuna valutazione

Rauwe chocolade bietencake

Rauwe chocolade bietencake

Nessuna valutazione

Miso witvis met sperziebonen en kikkererwtenpuree

Miso witvis met sperziebonen en kikkererwtenpuree

Nessuna valutazione

Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

4.0(1)

40min

Rabarber, gember en citroen risotto

Rabarber, gember en citroen risotto

Nessuna valutazione

Roerbak met aubergines en kofu

Roerbak met aubergines en kofu

Nessuna valutazione

Halloween pompoentaart

Halloween pompoentaart

5.0(3)

4h

Stoofpotje van champignons en worst met gerst

Stoofpotje van champignons en worst met gerst

4.4(5)

55min

Koken van langkorrelige bruine rijst

Koken van langkorrelige bruine rijst

Nessuna valutazione

Koken van jasmijnrijst

Koken van jasmijnrijst

4.0(1)

35min

Soja-bolognese met courgette noedels

Soja-bolognese met courgette noedels

5.0(3)

50min

Chorizo, aardappel en koolsoep

Chorizo, aardappel en koolsoep

Nessuna valutazione