Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Thaise groene curry en citroengras met rijst

Thaise groene curry en citroengras met rijst
3.8 10 beoordeling
Voorbereiding. 20min
Totaal 1u. 50min
4 porties
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Citroengrasrijst
  • basmatirijst
    200 g
  • water
    450 g
  • zout
    ½ tl
  • vers citroengras gehalveerd
    1 stengel
Vegetarische Thaise groene currypasta
  • limoen liefst bio, schil en sap
    ½
  • sjalotten gehalveerd
    40 g
  • verse gember in schijfjes (2 mm)
    15 g
  • teentjes knoflook
    2
  • verse groene chilipepers ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
    20 g
  • verse galigaan in schijfjes (2 mm)
    5 g
    ½ tl gedroogde galigaan
  • verse korianderbladeren
    10 g
  • gemalen komijn
    1 tl
  • gemalen koriander
    1 tl
  • vers citroengras in schijfjes (5 mm)
    1 stengel
  • verse Thaise basilicum enkel de blaadjes
    15 g
  • olie
    50 g
  • zout
    1 tl
Assemblage
  • olie
    20 g
  • aubergine in schijfjes (2 x 3 cm)
    250 g
  • kokosmelk
    400 g
  • water
    300 g
  • palmsuiker (optioneel)
    1 el
    1 el bruine suiker
  • verse kaffir limoenbladeren
    3
    3 gedroogde kaffir limoenbladeren
  • groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
    ½
  • gemalen witte peper
    ½ tl
  • zoete aardappelen in stukken (3 cm)
    200 g
  • broccoliroosjes gehalveerd
    100 g
  • vissaus (optioneel) veganistisch
    1 el
  • suikererwten geknipt
    80 g
    80 g peultjes, gehalveerd
  • babymaïs uit blik, uitgelekt
    80 g
  • kokosolie vloeibaar (zie tip)
    1 el
  • honing
    1 el
  • zout
    ½ el
  • verse bieslook in schijfjes (0,5 cm)
    1 takje
  • verse korianderbladeren als afwerking
    3 takjes
  • verse groene chilipepers (optioneel) in dunne plakjes, als afwerking
  • verse Thaise basilicum enkel de blaadjes, als afwerking
  • limoenen in partjes, als afwerking
    1 - 2

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 1158.5 mg
Eiwitten 8.5 g
Calorieën 2195.8 kJ / 524.3 kcal
Vetten 21 g
Vezels 8 g
Verzadigd vet 4 g
Koolhydraten 70 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Dagelijks en creatief 9 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Pindakaas

Pindakaas

4.8(5)

5 dk

Pulled barbecue jackfruit

Pulled barbecue jackfruit

5.0(3)

25 dk

Vegan jus

Vegan jus

5.0(1)

40 dk

Wintergroente en rundvlees cholent

Wintergroente en rundvlees cholent

3.8(4)

4sa 30 dk

Kip-miso stoofpot

Kip-miso stoofpot

3.5(4)

1sa 45 dk

Groen gekleurde eieren

Groen gekleurde eieren

Değerlendirme yok

Lamscurry en komkommer-munt couscous

Lamscurry en komkommer-munt couscous

4.0(3)

9sa

Kippendijen met rijst in rode paprikasaus

Kippendijen met rijst in rode paprikasaus

3.0(4)

4sa 45 dk

Falafel met rode bieten hummus

Falafel met rode bieten hummus

3.8(6)

20 dk

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

4.8(5)

1sa

Linzencurry en gestoomde pompoen

Linzencurry en gestoomde pompoen

4.0(3)

1sa 15 dk

Amandelmelk

Amandelmelk

4.0(1)

10 dk