Lamscurry en komkommer-munt couscous
TM6

Lamscurry en komkommer-munt couscous

4.0 (3 beoordeling)

Ingrediënten

Lamscurry

  • 20 g olijfolie
  • 2 - 3 teentjes knoflook, gehalveerd
  • 200 g uien, in vieren gesneden
  • 1 tl verse gember, geraspt
  • 1 ½ tl gemalen kaneel
  • 1 tl chilipoeder
  • ½ verse rode peper, ontpit, in stukken
  • 1 el garam masala (geroosterd specerijen mengsel)
  • 2 tl komijnzaad
  • 10 g verse koriander
  • 40 g tomatenpuree (geconcentreerd)
  • 60 g amandelschilfers, geroosterd
  • 650 g lamsvlees, in blokjes (4 cm)
  • 1 tl zout
  • 400 g kokosmelk

Komkommer-couscous

  • 350 g couscous, medium
  • 350 g water
  • 1 tl groentebouillonpasta
    of 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • 150 g komkommer, in blokjes (1 cm)
  • 60 g amandelschilfers, geroosterd
  • 5 g verse korianderbladeren
  • 2 el verse muntblaadjes
  • 30 g olijfolie

Voeding
per 1 portie
Calorieën
4342 kJ / 1037 kcal
Eiwitten
49 g
Koolhydraten
70 g
Vetten
60 g
Verzadigd vet
16 g
Vezels
11.2 g
Natrium
876 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 86 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten