Balletjes met aubergines

Balletjes met aubergines

2.9 21 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u.

8 porties

Ingrediënten

Balletjes

lijnzaad
60 g
brood, dag oud
80 g
verse peterselie
10 g
olijfolie
35 g
teentjes knoflook
2
rode ui
100 g
aubergine in kleine stukken
680 g
zout
1 tl
havervlokken
80 g

Saus

olijfolie
35 g
ui in stukken
150 g
teentjes knoflook
2
gehakte tomaten, uit blik
500 g
zout
1 tl
gemalen peper
1 snuifje
gedroogde oregano
2 tl
water
100 g
verse peterselie gehakt

Voeding per 1 portie

Calorieën 217 kcal / 908 kJ

Eiwitten 6 g

Vetten 13 g

Koolhydraten 20 g

Vezels 7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Zoete aardappellasagne

Zoete aardappellasagne

1u. 20min

Zijden tofu cheesecake

Zijden tofu cheesecake

Geen beoordelingen

Fruitpapje met ontbijtgranen

Fruitpapje met ontbijtgranen

Geen beoordelingen

Slowcooken wortelgroenten en gemengde granen

Slowcooken wortelgroenten en gemengde granen

3u. 15min

Butternut 'Mac & Cheese'

Butternut 'Mac & Cheese'

45min

Citroen en kruiden zalmburgers met Parmezaanse courgettes

Citroen en kruiden zalmburgers met Parmezaanse courgettes

30min

Dipsaus van abrikozenyoghurt met curry

Dipsaus van abrikozenyoghurt met curry

10min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1u.

Bloemkool-spinazie lasagne

Bloemkool-spinazie lasagne

1u. 45min

Loempia’s

Loempia’s

55min

Balsamicozalm met courgettenoedels

Balsamicozalm met courgettenoedels

25min

Vislasagne met courgette

Vislasagne met courgette

1u.