Pompoenbrood

Name: Pompoenbrood
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 porties
Ingredients: boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 40 g gepelde walnoten; 60 g amandelen; 150 g pompoen; 1 banaan; 2 eieren; 60 g melk; 100 g bruine suiker; 120 g extra vergine olijfolie; 80 g volkorenbloem; 100 g bloem; ½ tl kaneel, gemalen

5.0 (4 beoordelingen)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 15min

Totale tijd 1u. 45min

Portie 12 porties

Ingrediënten

boter, ongezouten of gezouten (van koemelk), om in te vetten, plus extra om op te dienen (facultatief)
40 g gepelde walnoten (facultatief)
60 g amandelen
150 g pompoen, geschild en in stukken gesneden (3-4 cm)
1 banaan geschild en in stukken gebroken
2 eieren
60 g melk
100 g bruine suiker (zie Tips)
120 g extra vergine olijfolie
80 g volkorenbloem zelfrijzend
100 g bloem zelfrijzend
½ tl kaneel, gemalen

Voeding: per 1 portie
Calorieën: 1082.9 kJ / 257.8 kcal
Eiwitten: 4.9 g
Koolhydraten: 21.6 g
Vetten: 16.8 g
Verzadigd vet: 2.7 g
Vezels: 2.4 g
Natrium: 130.1 mg