Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

3.8 6 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 10min

4 porties

Ingrediënten

verse kabeljauwfilets met vel (± 150-200 g elk)
4
citroensap vers geperst, en 1 tl om af te werken
30 g
water
2180 g
sjalotten gehalveerd
30 g
rode bieten in stukken (2-3 cm)
200 g
risottorijst bv. Carnaroli of Arborio
240 g
droge witte wijn
130 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
2 snuifjes
vers citroengras in schijfjes (2 mm)
1 - 2 stengels
groentebouillonpasta
1 volle tl
½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
boter in stukken
40 g
geraspte citroenschil om af te werken
1 tl
extra vergine olijfolie om af te werken
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
1 takje

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 1501.3 mg

Eiwitten 42.3 g

Calorieën 2365.8 kJ / 562.5 kcal

Vetten 18.5 g

Vezels 2.7 g

Verzadigd vet 6.8 g

Koolhydraten 53 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Dagelijks en creatief 9 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Komkommersalade met dille

10min

Pikante gegrilde kip met wortel couscous

1u. 40min

Bloemkool korma

2u. 20min

Op Italiaanse wijze gebakken zeebaars met geroosterde paprikadip en venkelsalade

40min

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

1u.

Mini champignon pasteitjes

1u. 45min

Kip met kruidensalsa en een witte bonen sla met rucola pesto

55min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1u.

Wraps met jalapeño, kip en sla

30min

Kipsatés met pindasaus

2u.

Kruiden en Cashew dip

8u. 10min

Tajine met Bulgur, Groenten en Kikkererwten

50min