![Auberginen mit Erdnuss-Kokossauce und Reis Auberginen mit Erdnuss-Kokossauce und Reis](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/734c3f09-885b-4205-b6c7-2b3b03366ce1/Derivates/0705ea15-b209-4706-9de9-94b20169895a.jpg)
Compatibele versies
Auberginen mit Erdnuss-Kokossauce und Reis
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 180 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
- 120 g Zwiebeln, halbiert
- 1 rote Chilischote, frisch, entkernt, in dünnen Ringen
-
5 - 10
g Kurkuma, frisch, in dünnen Scheiben
of ½ TL Kurkuma, gemahlen - 2 Knoblauchzehen
- 30 g Öl
- ½ TL Koriander, gemahlen
- 400 g Auberginen, in Würfeln (3 cm)
- 1 Dose Kokosmilch (400 g)
- 1400 g Wasser
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - 40 g Sojasauce
- 1 EL brauner Zucker
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- 2 - 3 Prisen Nelkenpulver
- 2 - 3 Prisen Zimt
- 1 ½ TL Salz
- 300 g Basmati-Reis (Garzeit 12-16 min)
- Koriander, abgezupft, zum Garnieren
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 2419 kJ / 578 kcal
- Eiwitten
- 15 g
- Koolhydraten
- 58 g
- Vetten
- 30 g
- Verzadigd vet
- 12 g
- Vezels
- 6 g
- Natrium
- 978 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Curry-Couscous-Salat mit grünen Bohnen
30 Min
Lauwarmer Buchweizensalat mit Kräutern
45 Min
Mutabal (Auberginen-Joghurt-Dip)
50 min
Tostadas mit Jackfrucht und Pico de Gallo
1 godz. 10 min
Gedämpfter Pak Choi mit Knoblauch-Ingwer-Sauce und Basmati-Reis
40 Min
Kimchi-Risotto
25 Min
Veganes "Thunfisch" Baguette
15 Min
Indisches Gemüsecurry
50 min
Kürbisrisotto mit Spinat und Pecannüssen
35 Min
Gerösteter Spargel mit Tahinsauce
45 Min
Reisbandnudeln mit Gemüsecurry
30 Min
Vegane Erdnuss-Ramensuppe
45 Min