Slow cooked veal stew
TM6

Slow cooked veal stew

3.8 (6 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 1 garlic clove
  • 1 sprig fresh thyme, leaves only
  • 2 fresh bay leaves
  • 1 celery stalk, cut into pieces
  • 2 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only, plus extra to garnish
  • 100 g leek, white part only, cut into slices (1.5 cm)
  • 150 g carrot, cut into slices (1.5 cm)
  • 1 tsp sea salt, plus extra to taste
  • 1 tsp ground white pepper, plus extra to taste
  • 900 g water
  • 1000 g veal, cut into cubes (2-3 cm)
  • 500 g button mushrooms, cut into quarters (or sixths if large)
  • 50 g unsalted butter
  • 50 g plain flour
  • 100 g pouring (whipping) cream
  • 2 egg yolks
  • ground white pepper, to taste

Voeding
per 1 portion
Calorieën
1616.6 kJ / 386.4 kcal
Eiwitten
39.1 g
Koolhydraten
15.4 g
Vetten
18.8 g
Verzadigd vet
10 g
Vezels
2.4 g
Natrium
497.9 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten