Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 1 garlic clove
- 1 sprig fresh thyme leaves only
- 2 fresh bay leaves
- 1 celery stalk cut into pieces
- 2 sprigs fresh flat-leaf parsley leaves only, plus extra to garnish
- 100 g leek white part only, cut into slices (1.5 cm)
- 150 g carrot cut into slices (1.5 cm)
- 1 tsp sea salt plus extra to taste
- 1 tsp ground white pepper plus extra to taste
- 900 g water
- 1000 g veal cut into cubes (2-3 cm)
- 500 g button mushrooms cut into quarters (or sixths if large)
- 50 g unsalted butter
- 50 g plain flour
- 100 g pouring (whipping) cream
- 2 egg yolks
- ground white pepper to taste
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 386.4 kcal / 1616.6 kJ
- Eiwitten
- 39.1 g
- Vetten
- 18.8 g
- Koolhydraten
- 15.4 g
- Vezels
- 2.4 g
- Verzadigd vet
- 10 g
- Natrium
- 497.9 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 100 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
