Quenelles de blettes au four

Velouté de panais, petits pois et moules

Papillotes d'artichauts au vin blanc et échalotes

Salade de pois cassés, mimolette, radis, agrume et noisettes

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Tartare de bar aux fruits de la Passion

Tarte renversée aux navets et choux-raves

Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

Soupe de petit épeautre aux légumes et saucisse de morteau

Storzapretti (boulettes corses aux blettes et brocciu)

Bowl de lentilles au haddock

Salade de lentilles, raisin, potimarron et chèvre