Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
Ingrediënten
La pâte feuilletée
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100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
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100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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45 g d'eau
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½ c. à café de sel
La compotée de mangue
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200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
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2 c. à soupe de vinaigre balsamique
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3 pincées de sel
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3 pincées de poivre moulu
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¼ de gousse de vanille fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
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¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
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