Zoeken
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
4.3 24 beoordelingen
Voorbereiding. 20min
Totaal 1u. 35min
6 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

La pâte feuilletée
  • 200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
  • 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 1 pincée de sel
  • 90 g d'eau froide
La fondue de poireaux
  • 400 g de poireaux coupés en tronçons
  • 30 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts
La sauce aux girolles
  • 250 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 5 brins de persil frais, équeutés
  • 50 g de beurre en morceaux
  • 250 g de girolles fraîches entières, nettoyées
  • 40 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
L'assemblage
  • farine de blé pour le plan de travail
  • 900 g de filet de merlu sans la peau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 œuf

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 450.2 mg
Eiwitten 34.7 g
Calorieën 2975.7 kJ / 713.8 kcal
Vetten 48.7 g
Vezels 6 g
Verzadigd vet 28.7 g
Koolhydraten 32.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Poissons & fruits de mer 113 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

2.8(69)

1 Std. 15 Min

Bars en croûte feuilletée

Bars en croûte feuilletée

4.9(14)

3 Std.

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Médaillons de lotte à l'ail des ours

4.9(30)

55 Min

Accras de julienne

Accras de julienne

4.3(33)

45 Min

Feuilleté de poireau au camembert

Feuilleté de poireau au camembert

4.5(178)

55 Min

Tourte au saumon et champignons sauce crème

Tourte au saumon et champignons sauce crème

4.3(21)

3 Std.

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

4.4(19)

1 Std. 20 Min

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

4.3(39)

1 Std. 25 Min

Tarte fine de poireau au crottin de Chavignol et saumon

Tarte fine de poireau au crottin de Chavignol et saumon

4.8(262)

1 Std.

Feuilleté d'endives sautées au balsamique

Feuilleté d'endives sautées au balsamique

4.5(46)

1 Std. 5 Min

Quiche aux poireaux et reblochon

Quiche aux poireaux et reblochon

4.7(404)

1 Std.

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

4.8(1.5K)

1 Std. 15 Min