Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
La farce mousseline au citron
- 250 g de filets de merlan, coupé en morceaux
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- le zeste d'un citron jaune non traité
- 1 blanc d'œuf
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
La tombée d'épinards
- 1 gousse d'ail
- 50 g d'échalotes
- 20 g de beurre
- 500 g d'épinards frais
Le montage et la cuisson des paupiettes
- 8 tranches de lard
- 4 filets de sole, de belle taille
- 500 g d'eau
- 10 g de beurre
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1975.3 kJ / 471.5 kcal
- Eiwitten
- 27.3 g
- Koolhydraten
- 3.8 g
- Vetten
- 27.5 g
- Verzadigd vet
- 13.8 g
- Vezels
- 3.8 g
- Natrium
- 1001.8 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins
45 min
Blanquette de poisson, sauce au potimarron
45 min
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
1 Std.
Tourte au bœuf et à la bière
1 godz. 40 min
Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave
50 min
Cocotte de saumon aux petits légumes
55 Min
Cassolette d’escargots et champignons sautés – tartine de pain grillé
25min
Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri
2 godz.
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1h 25 min
Bouchées aux saint-jacques
25min
Crème de fruits de mer et tagliatelle de légumes
1 Std.
Cassolette de poissons
1 Std.