Œuf cocotte en Touraine

4.5 10 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 1u.

2 portions

Ingrediënten

La crème d'épinards

1 échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
5 g d'huile d'olive
40 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
15 g de vin blanc type montlouis
200 g d'épinards frais équeutés
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
60 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
50 g de rillons coupés en tranches

Le crémeux de blancs d'œufs

2 blancs d'œufs
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
20 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
10 g de fromages de chèvre type sainte-maure, coupé en copeaux

La garniture

400 g d'eau
2 jaunes d'œufs

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 622 mg

Eiwitten 22.5 g

Calorieën 1910.5 kJ / 460.5 kcal

Vetten 38.5 g

Vezels 3.5 g

Verzadigd vet 20 g

Koolhydraten 5.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

CENTRE-VAL DE LOIRE 5 recepten
Frankrijk

Thermomix® et moi n°27 36 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Crumble de saint-jacques et crème de poireaux

50min

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

2u. 10min

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

1u. 20min

Plateau apéritif de poissons fumés et gressins

3u.

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

2u.

Riz à la morue et aux moules

50min

Paupiette de sole aux épinards et au lard

1u.

Minitartelettes poire et effiloché de canard

1u. 30min

Feuilleté d'endives sautées au balsamique

1u. 5min

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

1u. 35min

Pintade farcie avec Betty

2u.

Bœuf en croûte de café, écrasé de pommes de terre

12u.