Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Sous-vide Pork Loin
- 800 g pork loin steaks (approx. 3 cm thick)
- 4 - 8 pinches salt, to taste
- 4 - 8 pinches ground black pepper, to taste
- 2 sprigs fresh rosemary
- 2 garlic cloves, halved lengthways
- 2 tsp olive oil
- 1400 g water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl), plus extra for cooling
-
30
g lemon juice, freshly squeezed (see tip)
of 1 tsp ascorbic acid powder
Chocolate Sauce and Caramelised Pears
- 70 g dark chocolate (70% cocoa solids), small pieces or callets
- 10 g balsamic vinegar
- 25 g water
- 2 Tbsp unsalted butter
- 1 Tbsp brown sugar
- 2 pears, peeled, cored, cut in 8 wedges lengthways
- 2 - 3 Tbsp golden rum, to taste (optioneel)
- 1 - 2 pinches salt, to taste
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2542 kJ / 608 kcal
- Eiwitten
- 43 g
- Koolhydraten
- 26 g
- Vetten
- 34 g
- Verzadigd vet
- 14 g
- Vezels
- 5 g
- Natrium
- 486 mg
Alternatieve recepten
Parsnip Soup with Caramelised Onions
55min
Broccoli Cream Soup with Croutons
1h
Mantao
Geen beoordelingen
Sous-vide Lamb Chops with Mint Sauce
2h 45min
Coleslaw with Thermomix® Cutter (TM6)
10min
Wraps with Sautéed Vegetables and Parsley Cream (TM5)
45 min
Courgette Soup; Steamed Fish and Potatoes with Lemon Sauce
40 min
Sweet and Sour Pork Ribs
40 min
Sweet Pepper Nachos with Guacamole
15min
Choux Bites with Tarragon Chicken Salad
2h
Fermented Onions (with Cutter)
72 Std. 30 Min
Portuguese-style Crème Brûlée
25min