Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Thermomix® TM5
Verenigbaar
Beef Wellington (Ben) Metric
Voorbereiding. 30min
Totaal 10u. 10min
8 portions
Ingrediënten
Beef Wellington
-
beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)795 g
-
extra virgin olive oil100 g
-
Dijon mustard60 g
-
garlic cloves peeled2
-
shallot in pieces45 g
-
brown mushrooms, fresh395 g
-
button mushrooms fresh200 g
-
salt to taste1 tsp
-
black pepper, ground to taste¼ tsp
-
thyme, fresh leaves only5 sprigs
-
prosciutto (approx. 100 g)8 slices
-
pâté (optioneel) softened85 g
-
puff pastry2 sheets
-
egg yolks slightly beaten2
-
fleur de sel1 tsp
Sauce
-
olive oil30 g
-
butter, unsalted30 g
-
beef tenderloin filet mignon, in pieces (4 cm)200 g
-
black peppercorns12
-
bay leaf, dried1
-
thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish3 sprigs
-
red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)755 g
-
red wine vinegar2 tsp
-
500 g waterbeef broth500 g
-
salt½ tsp
-
cornstarch2 tbsp
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
Natrium
1510 mg
Eiwitten
37 g
Calorieën
3012 kJ /
720 kcal
Vetten
49 g
Vezels
3 g
Verzadigd vet
15 g
Koolhydraten
17 g
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je het ook leuk...
Oysters with Lime Granita
15min
Choux pastry
2u.
Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes
50min
Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce
3u. 40min
Sous-Vide Salmon
1u.
Antonio Bachour: Crème Brûlée with Tropical Fruits (Metric)
3u. 40min
Panna Cotta with Caramelised Mango - Panna cotta con mango caramellato
6u. 30min
Chocolate Souffles
50min
Quick Cheese Soufflés
45min
Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze
1u. 40min
Baguette
3u. 45min
Beef Wellington (Ben)
10u. 10min