Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Extra vereist
Thermomix® Blade Cover (mesafdekking)
Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)
Voorbereiding. 20min
Totaal 25u. 20min
6 portions
Ingrediënten
Pear sorbet
-
pears ripe, peeled, halved and cored (approx. 600 g - see Tips)4
-
vanilla pod seeds scraped and reserved½
-
lemon juice4 tsp
-
water for sous vide
-
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder (see Tips)30 g
-
caster sugar120 g
Butterscotch panna cotta
-
gelatine sheets3
-
ice cold water for soaking (approx. 350 g)
-
brown sugar70 g
-
golden syrup90 g
-
pouring (whipping) cream325 g
-
milk150 g
Caramel sauce
-
brown sugar100 g
-
thickened cream100 g
-
lemon juice a few drops
-
hokey pokey (honeycomb), to serve (see Tips)
-
fresh raspberries to serve
-
fresh mint leaves only, to decorate (optional)
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
Natrium
144.8 mg
Eiwitten
3.6 g
Calorieën
2539.4 kJ /
604.6 kcal
Vetten
26.6 g
Vezels
3.8 g
Verzadigd vet
17.1 g
Koolhydraten
87.7 g
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je het ook leuk...
Panna cotta
6 Std. 15 Min
Spiced panna cotta with orange gin jelly
24 Std. 35 Min
Crème brûlée
7 Std.
Hollandaise sauce
15 Min
Choux pastry
1 Std.
Traditional crème brûlée
25 Std.
Lemon and raspberry trifle with blueberry sorbet
26 Std. 35 Min
Crème pâtissière
15 Min
Mandarin crème brûlée
4 Std. 15 Min
Strawberry and meringue semifreddo
12 Std. 15 Min
Salted caramel sauce
40 Min
Portuguese-style custard tarts
40 Min