Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Malted crème brûlée with salted caramel ice cream
Voorbereiding. 20min
Totaal 28u. 30min
6 portions
Ingrediënten
Caramel sauce
-
white sugar250 g
-
pouring (whipping) cream200 g
-
water30 g
-
lemon juice (see Tips)1 tsp
-
unsalted butter chilled and added into mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)30 g
Salted caramel ice cream
-
milk500 g
-
pouring (whipping) cream150 g
-
white sugar25 g
-
egg yolks5
-
sea salt flakes1 tsp
Hazelnut praline
-
toasted hazelnuts without skins220 g
-
white sugar250 g
-
glucose syrup20 g
-
water1070 g
-
white vinegar50 g
Crème brûlée
-
pouring (whipping) cream600 g
-
vanilla pod seeds scraped and reserved1
-
malt extract50 g
-
caster sugar50 g
-
egg yolks7
-
water for baking
-
caster sugar for sprinkling
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
Natrium
199.9 mg
Eiwitten
9.3 g
Calorieën
3549.9 kJ /
845.2 kcal
Vetten
60.9 g
Vezels
1.1 g
Verzadigd vet
33.9 g
Koolhydraten
70.1 g
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatieOok te zien in
Mark Southon
10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland
Australië en Nieuw-Zeeland
Misschien vind je het ook leuk...
Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)
25u. 20min
Banana tart tartin with chocolate sorbet
27u. 35min
Slow Cooked Red Wine Poached Pears
Geen beoordelingen
Choux pastry
1u.
Traditional crème brûlée
25u.
Sous vide strawberries with white chocolate mousse (TM5)
2u.
Caramel sauce
1u. 30min
Pears in red wine
3u. 20min
Pavlova towers
4u. 30min
Pâtè with Riesling
3u.
Flank steak with horseradish cream sauce (MEATER+®)
4u. 20min
Sous-vide strawberries with white chocolate mousse
2u.