Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

4.7 14 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 28u. 30min

6 portions

Ingrediënten

Caramel sauce

white sugar
250 g
pouring (whipping) cream
200 g
water
30 g
lemon juice (see Tips)
1 tsp
unsalted butter chilled and added into mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)
30 g

Salted caramel ice cream

milk
500 g
pouring (whipping) cream
150 g
white sugar
25 g
egg yolks
5
sea salt flakes
1 tsp

Hazelnut praline

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g

Crème brûlée

pouring (whipping) cream
600 g
vanilla pod seeds scraped and reserved
1
malt extract
50 g
caster sugar
50 g
egg yolks
7
water for baking
caster sugar for sprinkling

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 199.9 mg

Eiwitten 9.3 g

Calorieën 3549.9 kJ / 845.2 kcal

Vetten 60.9 g

Vezels 1.1 g

Verzadigd vet 33.9 g

Koolhydraten 70.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Mark Southon 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Cherry and apple hand pies (Collette Mitrega)

1 godz. 15 min

"Viennetta" Vanilla ice cream

8 godz. 50 min

S'mores pizza

1 godz. 25 min

Pizza in Bianco

1 godz. 20 min

Berry and cream sponge "omelettes"

25 min

Christy Tania's 20th Anniversary Show Stopper

72 godz.

Rye sourdough starter powder

24 godz. 10 min

Magnolia Kitchen macadamia and white chocolate brioche scrolls

5 godz. 35 min

Gluten free choux puffs with Swiss meringue

1 godz. 20 min

Espresso caramel sauce

45 min

Maple bread and butter pudding with walnut crumble

1 godz. 30 min

Caramel, date and walnut bundt

1 godz. 15 min