Pressé de raie

Pressé de raie

4.4 14 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 14u.

6 parts

Ingrediënten

La veille

500 g d'aubergines détaillées en tranches fines dans la longueur
5 tomates coupées en pétales (conserver les cœurs au frais pour la vinaigrette)
1 poivron rouge détaillé en lanières
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de sucre en poudre
60 g d'huile d'olive
530 g d'eau
1 gousse d'ail
80 g d'oignon coupé en deux
100 g de carotte coupée en tronçons
1 branche de thym frais effeuillée
1200 g d'aile de raie (coupée en morceaux si nécessaire)

Le jour même

le jus d'un citron jaune
50 g d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g d'olives vertes dénoyautées
25 g de câpres au vinaigre

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 part

Natrium 586 mg

Eiwitten 34.5 g

Calorieën 1572.8 kJ / 375.7 kcal

Vetten 21.7 g

Vezels 5.3 g

Verzadigd vet 2.8 g

Koolhydraten 10.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Poissons & fruits de mer 113 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Gelée d'ananas aux agrumes et crème aux baies roses

1h 50min

Terrine de betteraves et de fromage de chèvre

1h 45min

Crème aux fanes de radis et lard fumé

1h 50min

Gratin rhubarbe et noix

45min

Sole, topinambours et épices

55min

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

15min

Soupe de fruits au muscat de beaumes-de-venise

45min

Salade de raie

1h 45min

Gâteaux de foies de volaille aux noisettes

1h

Sardines à l'escabèche

12h 45min

Velouté de moules au safran

40min

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1h 5min