Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Barbecue butter
- 1 garlic clove
- ½ tsp fresh rosemary leaves
- 20 g eschalot
- 20 g sun-dried tomatoes in oil, drained
- 1 pinch salt, to season
- 1 pinch ground black pepper, to season
- 50 g unsalted butter, softened and cut into pieces
- ½ tsp liquid smoke seasoning (see Tips)
Pork fillet wrapped in prosciutto
- 1850 g water, plus extra to submerge bag
- 30 g freshly squeezed lemon juice or 1 tsp ascorbic acid (see Tips)
- 100 g prosciutto
- 250 - 300 g pork fillet
- salt, to season
- ground black pepper, to season
- 70 g basil pesto (see Tips)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2962.6 kJ / 705.4 kcal
- Eiwitten
- 54.5 g
- Koolhydraten
- 6.6 g
- Vetten
- 50.9 g
- Verzadigd vet
- 20.5 g
- Vezels
- 4.1 g
- Natrium
- 2348.6 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Sous-vide strawberries with white chocolate mousse
2h
Duck breast à l`orange with orange zabaglione
2 Std. 20 Min
Pork in green pepper and cognac sauce
50min
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
7h 25min
Sous vide salmon with avocado cream (TM5)
1h 5min
Sous vide salmon with avocado cream (TM6)
1h 5min
Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce
2 Std. 20 Min
Salmon with fennel and apple salad
1h 20min
Rare beef steak with herb garlic butter
2h 15 min
Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)
2 Std. 5 Min
Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)
2 Std. 20 Min
Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce
2 Std. 20 Min