Grilled eye fillet with Café de Paris butter
TM6 TM5

Grilled eye fillet with Café de Paris butter

4.8 ( 53 beoordelingen )

Ingrediënten

  • 1 tsp pickled capers
  • 2 sprigs fresh flat-leaf parsley leaves only
  • 1 sprig fresh dill leaves only
  • 1 garlic clove
  • 2 anchovy fillets
  • ½ tsp lemon zest only, no white pith, plus 2 teaspoons juice
  • 130 g salted butter softened
  • 1 tsp tomato sauce
  • 1 tsp Dijon mustard
  • 1 tsp brandy
  • 1 tsp Madeira wine (see Tips)
  • ½ tsp Worcestershire sauce
  • ¼ tsp sweet paprika
  • ¼ tsp curry powder
  • ½ tsp ground black pepper plus extra to season
  • olive oil for brushing
  • salt to season
  • 6 beef fillet steaks (approx. 200 g each - see Tips)

Voeding
per 1 portion
Calorieën
464.6 kcal / 1963.4 kJ
Eiwitten
45.2 g
Vetten
31.6 g
Koolhydraten
0.7 g
Vezels
0.4 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten