Beetroot and tequila cured salmon

Beetroot and tequila cured salmon

4.5 31 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 24u. 20min

20 portions

Ingrediënten

Salmon

star anise
5
whole black peppercorns
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
coriander seeds
1 tsp
brown sugar
250 g
sea salt
250 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs
raw beetroot (approx. 250 g), peeled and cut into quarters
1
tequila
50 g
fresh skinless, boneless salmon fillet (approx. 3 fillets)
750 g

Horseradish goat's cheese

goats cheese cut into pieces (3-4 cm)
300 g
horseradish cream
1 ½ tbsp
Dijon mustard
2 tsp
extra virgin olive oil
30 g
Lebanese cucumber
1
caper berries sliced, to serve
water crackers to serve

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 4955.1 mg

Eiwitten 14.5 g

Calorieën 947 kJ / 225 kcal

Vetten 10 g

Vezels 1 g

Verzadigd vet 3.7 g

Koolhydraten 18.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Festive Flavour 105 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Scallops with pea purée

25 Min

Oysters with lime granita

5 Min

Wasabi mayonnaise

10 Min

Gougère puffs with salmon mousse

25 Std. 35 Min

Lemon and caper aioli

15 Min

Spiced panna cotta with orange gin jelly

24 Std. 35 Min

Gin-cured ocean trout salad

30 Std. 20 Min

Anise-cured salmon

14 Std. 10 Min

Smoked trout pâté

3 Std. 15 Min

Parmesan baskets with goat's cheese mousse

1 Std. 15 Min

Warm capsicum and tomato salad with olives

50 Min

Caesar salad dressing

10 Min