Gougère puffs with salmon mousse

Gougère puffs with salmon mousse

4.9 15 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 25u. 35min

20 pieces

Ingrediënten

Salmon mousse

fresh boneless salmon fillet skinless and cut into pieces (4 cm)
150 g
butter
20 g
hot smoked salmon broken into pieces
150 g
pouring (whipping) cream
200 g
fresh dill leaves only
1 sprig
pickled capers drained
1 tbsp
lemon juice
1 tsp
ground white pepper
1 - 2 pinches
gelatine powder
1 tsp
boiling water
1 - 2 tbsp

Gougère puffs

Gruyère cheese or Swiss cheese, rind removed and cut into cubes (3 cm)
80 g
water
150 g
sea salt
½ tsp
chilli powder
1 pinch
butter
80 g
plain flour
120 g
eggs
3
fresh chives or fresh dill, finely chopped, for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 piece

Natrium 224.2 mg

Eiwitten 7.2 g

Calorieën 611 kJ / 145 kcal

Vetten 11 g

Vezels 0.3 g

Verzadigd vet 6.2 g

Koolhydraten 4.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Festive Flavour 105 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Almond shortbread biscuits

2u. 10min

Herbed lavosh

55min

Gougères

55min

Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce

2u. 20min

Gorgonzola cheesecakes with pear jam

45min

Smoked salmon and preserved lemon choux buns

1u. 20min

Anise-cured salmon

14u. 10min

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

2u. 30min

Duck and cherry salad

45min

Pork and chicken terrine

3u. 20min

Smoked trout pâté

3u. 15min

Mini chive pikelets with mushrooms

1u.