Lamb cutlets with spinach and pea purée

Lamb cutlets with spinach and pea purée

4.7 51 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 40min

4 portions

Ingrediënten

lamb rack trimmed (see Tip)
1
salt plus extra for seasoning
¼ tsp
ground black pepper plus extra for seasoning
2 pinches
olive oil plus 1 tablespoon for frying
40 g
red wine
120 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
50 g
pickled capers drained
10 g
garlic cloves
2
fresh flat-leaf parsley leaves only
1 sprig
fresh mint leaves only
1 sprig
fresh basil leaves only
1 sprig
water plus extra for cooking
500 g
frozen peas
450 g
fresh baby spinach leaves
60 g
lemon zest only, no white pith
1
pouring (whipping) cream
120 g
ground nutmeg
2 pinches
unsalted butter
1 tsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 641.8 mg

Eiwitten 35.8 g

Calorieën 2362 kJ / 562.5 kcal

Vetten 40.5 g

Vezels 8.5 g

Verzadigd vet 16 g

Koolhydraten 11.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Kiwi creations from New Zealand 16 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Stuffed tomatoes

50 Min

Spicy Cajun rub

5 Min

Yoghurt and jalapeño dressing

10 Min

Steamed pistachio cheesecakes with mango

1 Std. 30 Min

Boozy iced coffee

10 Min

Chicken Waldorf salad

40 Min

Apples with cider sabayon sauce

40 Min

Mixed berry clafoutis

40 Min

Sautéed mushrooms and zucchini with prosciutto

25 Min

Pork tenderloin with red wine sauce and vegetables

45 Min

Chocolate love cake with Turkish delight jelly

4 Std. 55 Min

Korean beef bowl

1 Std. 10 Min