Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

4.0 9 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 1u. 25min

4 portions

Ingrediënten

Le consommé de fenouil

1 bulbe de fenouil
900 g d'eau

Le velouté et sa garniture

300 - 400 g d'aubergine épluchée et coupée en cubes (2-3 cm)
50 g d'huile d'olive
5 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à café d'estragon frais grossièrement haché
3 c. à café de basilic frais grossièrement haché
350 g de tomates coupées en tranches d'1 cm (3 tomates env.)
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 279.5 mg

Eiwitten 2.8 g

Calorieën 686.8 kJ / 166 kcal

Vetten 13 g

Vezels 5.5 g

Verzadigd vet 1.5 g

Koolhydraten 6.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi n°20 41 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Velouté de champignons, croquettes de haddock

1u. 15min

Velouté de courgette et roquette

35min

Velouté d'asperges blanches et cerfeuil

3u. 35min

Velouté carottes, navets et chorizo

25min

Boulettes d'asperges au gruyère, dip de carotte cumin-sésame

1u. 15min

Velouté de carotte, gingembre, œuf mollet et carottes crues à l'huile d'olive

35min

Soupe d'aubergine épicée

30min

Soupe printanière courgettes, haricots, pesto

13u. 35min

Velouté d'asperge

30min

Soupe au chou et boulettes de blanc de volaille

1u. 45min

Soupe complète haricots verts, lentilles corail, porc et épices

1u.

Velouté anisé à la courge et au fenouil

55min