DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

4.7 11 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 40min

4 portions

Ingrediënten

300 g d'oignons coupés en deux
500 g de bouillon de volaille

500 g d'eau, et ½ cube de bouillon de volaille
½ c. à café de gros sel
½ c. à café de cumin en poudre
4 escalopes de foie gras de canard cru (1 à 2 cm d'épaisseur env.)
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de blettes

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 4.3 g

Calorieën 1109 kJ / 268 kcal

Vetten 25.3 g

Vezels 1.3 g

Koolhydraten 5.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Betteraves marinées aux framboises

1u. 35min

Poires à la vapeur de thé, miel citronné

45min

Soupe pimentée au melon et au lait de coco

2u. 10min

Taboulé arc-en-ciel de chou-fleur

25min

Sole, topinambours et épices

55min

Velouté de piquillos et de tomates au cumin

1u. 15min

Nage de saint-jacques à la citronnelle

30min

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

50min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1u.

Nage de rhubarbe aux fraises et au basilic

25min

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1u. 5min

Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

1u. 25min