Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

4.7 103 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 10min

8 portions

Ingrediënten

vincotto (vino cotto) plus extra to serve (see Tips)
20 g
balsamic vinegar
20 g
orange juice (see Tips)
50 g
extra virgin olive oil
30 g
beetroot peeled and cut into quarters (see Tips)
400 g
carrot peeled and cut into pieces (see Tips)
400 g
dried cranberries
50 g
pepitas toasted
20 g
hemp seeds (optional)
20 g
linseeds (flaxseeds)
2 tsp
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches
mixed baby salad leaves
60 g
Danish feta cut into pieces, to serve (see Tips)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 198.5 mg

Eiwitten 4.2 g

Calorieën 693.1 kJ / 165 kcal

Vetten 8.3 g

Vezels 4.7 g

Verzadigd vet 1.9 g

Koolhydraten 16.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Barbecue 102 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Sweetcorn and black rice salad

1 Std.

White bean dip with chimichurri

15 Min

Black tahini and beetroot hommus

1 Std. 10 Min

Smashed pea and bean dip

30 Min

Spinach & mushroom quiche (Noni Jenkins)

50 Min

Lentil bolognese (Thermomix® Spiralizer, TM5)

35 Min

Asparagus and saffron risotto

35 Min

Curried cauliflower salad

40 Min

Spiced roasted cauliflower salad with minted yoghurt

1 Std.

Caramelised leek and feta tart

2 Std. 25 Min

Asparagus tart with sour cream pastry

2 Std.

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55 Min