Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

4.7 100 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 10min

8 portions

Ingrediënten

vincotto (vino cotto) plus extra to serve (see Tips)
20 g
balsamic vinegar
20 g
orange juice (see Tips)
50 g
extra virgin olive oil
30 g
beetroot peeled and cut into quarters (see Tips)
400 g
carrot peeled and cut into pieces (see Tips)
400 g
dried cranberries
50 g
pepitas toasted
20 g
hemp seeds (optional)
20 g
linseeds (flaxseeds)
2 tsp
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches
mixed baby salad leaves
60 g
Danish feta cut into pieces, to serve (see Tips)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 198.5 mg

Eiwitten 4.2 g

Calorieën 693.1 kJ / 165 kcal

Vetten 8.3 g

Vezels 4.7 g

Verzadigd vet 1.9 g

Koolhydraten 16.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Barbecue 102 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Saffron and cardamom poached pears

40 Min

Summer daze

10 Min

Green onion flatbreads

55 Min

White zucchini and cannellini bean soup

25 Min

Leek and cheddar pudding

1 Std. 20 Min

Spiced roasted mixed nuts

25 Min

Mixed berry clafoutis

40 Min

Spicy peach and mango chutney

45 Min

Watermelon canapés with whipped feta and walnuts

20 Min

Brinjal (eggplant pickle)

1 Std. 30 Min

White bean dip with chimichurri

15 Min

Chicken laksa

30 Min