Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

4.7 99 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 10min

8 portions

Ingrediënten

vincotto (vino cotto) plus extra to serve (see Tips)
20 g
balsamic vinegar
20 g
orange juice (see Tips)
50 g
extra virgin olive oil
30 g
beetroot peeled and cut into quarters (see Tips)
400 g
carrot peeled and cut into pieces (see Tips)
400 g
dried cranberries
50 g
pepitas toasted
20 g
hemp seeds (optional)
20 g
linseeds (flaxseeds)
2 tsp
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches
mixed baby salad leaves
60 g
Danish feta cut into pieces, to serve (see Tips)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 198.5 mg

Eiwitten 4.2 g

Calorieën 693.1 kJ / 165 kcal

Vetten 8.3 g

Vezels 4.7 g

Verzadigd vet 1.9 g

Koolhydraten 16.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Barbecue 102 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Kvass fermented beetroot salad

168u. 15min

Sweetcorn and black rice salad

1u.

Broccoli salad

10min

Beetroot salad

10min

Jewelled quinoa salad

1u. 35min

Spinach salad with crunchy quinoa and green goddess dressing

2u. 50min

Colourful quinoa salad

40min

Carrot and fennel slaw with sprouted buckwheat

50u. 15min

Spiced roasted cauliflower salad with minted yoghurt

1u.

Fresh fennel salad

10min

Miso coleslaw

20min

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55min