Sweetcorn and black rice salad

Sweetcorn and black rice salad

4.6 91 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u.

4 portions

Ingrediënten

Dressing

light olive oil
80 g
orange juice (approx. ½ orange)
30 g
apple cider vinegar
30 g
Dijon mustard
1 tsp
salt plus extra to taste
2 pinches
ground black pepper plus extra to taste
2 pinches

Black rice salad

black rice (see Tips)
200 g
water
1000 g
cinnamon quills
2
caraway seeds
1 tsp
cardamom pods crushed
5
sweet corn cobs husk removed
2
red onion cut into thin slices
20 - 40 g
pecan nuts
100 g
orange peeled and segmented
1
pomegranate cut into quarters and arils removed (see Tips)
1
fresh coriander leaves only, cut into pieces
5 sprigs
fresh mint leaves only, cut into pieces
5 sprigs
fresh flat-leaf parsley leaves only, cut into pieces
10 sprigs

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 147.5 mg

Eiwitten 13.1 g

Calorieën 3152.3 kJ / 750.5 kcal

Vetten 41.7 g

Vezels 17.1 g

Verzadigd vet 5 g

Koolhydraten 73.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegetarian Kitchen 87 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Colourful quinoa salad

40 min

Freekeh and broad bean salad

2 godz. 30 min

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35 min

Citrus quinoa salad with miso ginger dressing

1 godz. 15 min

Raw cauliflower tabouli

30 min

Israeli couscous salad

1 godz.

Spiced roasted cauliflower salad with minted yoghurt

1 godz.

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55 min

Satay noodle salad

35 min

Miso coleslaw

20 min

Chipotle bean and corn salad

40 min

Cypriot grain salad

45 min