Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Jewelled quinoa salad

Jewelled quinoa salad
4.6 12 beoordelingen
Voorbereiding. 15min
Totaal 1u. 35min
8 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Salad
  • white quinoa (see Tips)
    100 g
  • red quinoa (see Tips)
    200 g
  • water plus extra for soaking
    850 g
  • carrot cut into cubes (1 cm)
    1
  • beetroot cut into cubes (1 cm)
    1
  • frozen peas
    60 g
  • shelled pistachios toasted
    50 g
  • dried cranberries (see Tips)
    40 g
  • fresh mint leaves only, roughly torn
    3 sprigs
Dressing
  • extra virgin olive oil
    100 g
  • Dijon mustard
    2 tsp
  • honey
    20 g
  • red wine vinegar
    10 g
  • lemon juice
    40 g
  • salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • feta cheese crumbled, to serve (optional)
  • limes cut into wedges, to serve
    2

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9.7 g
Calorieën 1508.9 kJ / 359.3 kcal
Vetten 21.1 g
Vezels 5.6 g
Koolhydraten 30.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Celebrate summer with Nico Moretti 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

4.5(41)

1 Std.

Raw cauliflower tabouli

4.0(27)

30 Min

Quinoa salad with mango salsa

4.4(74)

1 Std.

Freekeh and broad bean salad

4.2(9)

2 Std. 30 Min

Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

4.7(187)

50 Min

Israeli couscous salad

2.0(149)

1 Std.

Sweetcorn and black rice salad

4.6(91)

1 Std.

Warm capsicum and tomato salad with olives

4.7(21)

50 Min

Asparagus and broad bean salad

4.5(40)

25 Min

Sweet potato and grain salad

4.6(12)

1 Std. 30 Min

Fresh fennel salad

4.6(100)

10 Min

Spinach salad with crunchy quinoa and green goddess dressing

4.7(10)

2 Std. 50 Min