Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Jewelled quinoa salad

Jewelled quinoa salad
4.6 11 beoordeling
Voorbereiding. 15min
Totaal 1u. 35min
8 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Salad
  • white quinoa (see Tips)
    100 g
  • red quinoa (see Tips)
    200 g
  • water plus extra for soaking
    850 g
  • carrot cut into cubes (1 cm)
    1
  • beetroot cut into cubes (1 cm)
    1
  • frozen peas
    60 g
  • shelled pistachios toasted
    50 g
  • dried cranberries (see Tips)
    40 g
  • fresh mint leaves only, roughly torn
    3 sprigs
Dressing
  • extra virgin olive oil
    100 g
  • Dijon mustard
    2 tsp
  • honey
    20 g
  • red wine vinegar
    10 g
  • lemon juice
    40 g
  • salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • feta cheese crumbled, to serve (optional)
  • limes cut into wedges, to serve
    2

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9.7 g
Calorieën 1508.9 kJ / 359.3 kcal
Vetten 21.1 g
Vezels 5.6 g
Koolhydraten 30.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Celebrate summer with Nico Moretti 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Colourful quinoa salad

4.7(163)

40 Min

Peanut and soba noodle slaw

4.2(124)

20 Min

Quinoa salad with mango salsa

4.4(70)

1 Std.

Quinoa crumbed fish with slaw

3.8(6)

2 Std.

Roasted pumpkin and quinoa risotto

3.7(68)

40 Min

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

4.5(53)

35 Min

Superfood salmon salad

4.7(166)

1 Std. 5 Min

Broccoli salad

4.4(502)

10 Min

Raw cauliflower tabouli

4.0(27)

30 Min

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

4.7(59)

55 Min

Miso coleslaw

4.3(81)

20 Min

Sweetcorn and black rice salad

4.6(90)

1 Std.