Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 60 g black quinoa
- 60 g white quinoa
- 700 g water
- 1 mango, flesh only, diced (1.5 x 1.5 cm)
- ¼ red capsicum, deseeded and diced
- 3 - 4 cherry tomatoes, cut into halves
- 2 sprigs fresh mint, leaves only
- 4 sprigs fresh coriander, leaves only, plus extra to serve
- ¼ tsp ground cumin
- 1 - 2 pinches sea salt, plus extra to taste
- 1 - 2 pinches ground black pepper, plus extra to taste
- 1 - 2 tbsp lemon juice (approx. 1 lemon), to taste
- 2 tsp extra virgin olive oil
- 200 g canned chickpeas, rinsed and drained
- 40 g dried goji berries, soaked in water for 5-10 minutes until softened then drained
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2245.6 kJ / 536.7 kcal
- Eiwitten
- 18.5 g
- Koolhydraten
- 93.6 g
- Vetten
- 11.2 g
- Verzadigd vet
- 1.5 g
- Vezels
- 15.5 g
- Natrium
- 422 mg
Alternatieve recepten
Jewelled quinoa salad
1 Std. 35 Min
Colourful quinoa salad
40 Min
Quinoa tabouli
12 Std. 40 Min
Superfood salmon salad
1h 5min
Warm Mediterranean couscous salad
30 min
Broccoli salad
10 min
Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad
50min
Quinoa salad with chicken and avocado
1h 15min
Pumpkin and pomegranate quinoa salad
1h
Citrus quinoa salad with miso ginger dressing
1h 15min
Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing
35min
Sweetcorn and black rice salad
1h