Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 4 garlic cloves
- 3 sprigs fresh oregano, leaves only
- 4 sprigs fresh coriander, leaves, stems and roots (see Tips), plus extra for garnishing
- 1 fresh long red chilli, trimmed and deseeded if preferred
- 1 brown onion (approx. 150 g), cut into halves
- 1 tsp ground cumin
- 1 tbsp olive oil
- 2 limes, cut into halves
- 350 g skinless chicken thigh fillets, cut into cubes (2 cm)
- 750 g water
- 2 tbsp Chicken stock paste (see Tips)
- 400 g canned sweet corn kernels, rinsed and drained
- 400 g canned kidney beans, rinsed and drained
- 190 g fresh tomatoes, finely diced
- 2 spring onions/shallots, trimmed and sliced
- 140 g red capsicum, deseeded and diced
- 240 g avocado, flesh only, sliced
- 180 g cabbage, shredded
- corn chips, to serve
- sour cream, to serve
- pickled jalapeño chillies, to serve
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2753.8 kJ / 655.7 kcal
- Eiwitten
- 21.4 g
- Koolhydraten
- 40 g
- Vetten
- 43.3 g
- Verzadigd vet
- 16.3 g
- Vezels
- 13.2 g
- Natrium
- 1542.8 mg
Alternatieve recepten
Hearty seven vegetable soup
30min
Mexican chicken stew
40min
Moroccan beef stew with Israeli couscous
40min
Chilli beef with lemon feta
30min
Spanish green lentil and chorizo soup
12 Std. 45 Min
Barley, bacon and chorizo soup
50min
Chilli beef with lemon feta
30min
Tex-Mex chicken soup
40min
Adobo beef
1 Std. 10 Min
Lamb and barley soup
50min
Steamed coconut and prawn soup
30min
Beef and coconut soup
30min