Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 4 garlic cloves
- 3 sprigs fresh oregano, leaves only
- 4 sprigs fresh coriander, leaves, stems and roots (see Tips), plus extra for garnishing
- 1 fresh long red chilli, trimmed and deseeded if preferred
- 1 brown onion (approx. 150 g), cut into halves
- 1 tsp ground cumin
- 1 tbsp olive oil
- 2 limes, cut into halves
- 350 g skinless chicken thigh fillets, cut into cubes (2 cm)
- 750 g water
- 2 tbsp Chicken stock paste (see Tips)
- 400 g canned sweet corn kernels, rinsed and drained
- 400 g canned kidney beans, rinsed and drained
- 190 g fresh tomatoes, finely diced
- 2 spring onions/shallots, trimmed and sliced
- 140 g red capsicum, deseeded and diced
- 240 g avocado, flesh only, sliced
- 180 g cabbage, shredded
- corn chips, to serve
- sour cream, to serve
- pickled jalapeño chillies, to serve
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2753.8 kJ / 655.7 kcal
- Eiwitten
- 21.4 g
- Koolhydraten
- 40 g
- Vetten
- 43.3 g
- Verzadigd vet
- 16.3 g
- Vezels
- 13.2 g
- Natrium
- 1542.8 mg
Alternatieve recepten
Chicken cacciatore
50 min.
Beef and coconut soup
30min
Mexican chicken stew
40 min
Jewelled quinoa salad
1h 35min
Hunters' stew
1hod.
Layered lamb curry
1hod.
Hot and sour prawn soup
45min
Eggplant rotolo
1 Std. 40 Min
Adobo beef
1 Std. 10 Min
Aromatic chicken pilaf
1 godz. 20 min
Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas
4 Std.
Black bean tomato soup with coriander lime cream
45min