Compatibele versies
Moroccan chicken and couscous salad with sweet potato soup
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Capsicum and sun-dried tomato dressing
- 30 g Parmesan cheese, cut into pieces (3 cm)
- 1 garlic clove
- 100 g sun-dried tomatoes or semi sun-dried tomatoes, drained
- ½ red capsicum, deseeded and cut into quarters
- 120 g raw cashew nuts
- 70 g olive oil
- 20 g white vinegar
- 100 g lemon juice (approx. 2-3 lemons)
Moroccan chicken salad and sweet potato soup
- 400 g pumpkin, peeled and cut into cubes (1 cm)
- 520 g chicken breast fillets, cut into cubes (2 cm)
- 160 g couscous, rinsed and drained
- 4 sprigs fresh coriander, leaves only
- 520 g sweet potatoes, peeled and cut into pieces (4-5 cm)
- 130 g dried red lentils
- 1250 g water
- 2 tbsp Vegetable stock paste (see Tip)
- ⅛ tsp sea salt, to taste
- ⅛ tsp ground black pepper, to taste
- 150 - 200 g fresh baby spinach leaves
- 50 g dried cranberries or raisins (approx. 2 tbsp)
- 8 dried apricots, cut into pieces
- 6 sprigs fresh mint or fresh coriander, leaves only, finely chopped
- 3 spring onions/shallots, cut into thin slices
- 400 g canned chickpeas or canned kidney beans, rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
- sea salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- 7 fresh basil leaves, finely torn, for garnishing
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3083.6 kJ / 734.2 kcal
- Eiwitten
- 42.4 g
- Koolhydraten
- 72.1 g
- Vetten
- 27.2 g
- Verzadigd vet
- 5.2 g
- Vezels
- 17.6 g
- Natrium
- 472.2 mg
Alternatieve recepten
Cranberry and Camembert stuffed chicken
45min
Chilli beef with lemon feta
30 min
Chicken and mango salad
35 min
Chicken and cashews
55min
Easy satay chicken
40min
Tandoori chicken wraps
50min
Red pesto chicken salad
35 min
Chicken in peanut sauce with chilli-cucumber salad
35 min
Chicken and warm potato salad
55min
Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad
40min
Creamy coconut chicken curry
30 min
Chicken in yoghurt
30 min