Miso corn purée with almond ricotta

Miso corn purée with almond ricotta

4.7 10 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 3u. 20min

4 portions

Ingrediënten

Almond ricotta

blanched almonds (see Tips)
200 g
filtered water plus extra for soaking
160 g
salt
1 ¼ tsp
nutritional yeast (see Tips)
2 tsp
lemon juice
2 tbsp
garlic powder
1 pinch

Miso corn purée

extra virgin olive oil
2 tsp
eschalot cut into halves
1
garlic clove
1
sweet corn cobs kernels removed
3 - 4
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
filtered water
100 g
shiro (white) miso paste
1 ½ tbsp
roasted whole red pepper strips (optional)
50 g
fresh coriander leaves only, for garnishing (optional)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 19.4 g

Calorieën 2164.7 kJ / 515.4 kcal

Vetten 33.8 g

Vezels 13.1 g

Koolhydraten 29.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Plant to Plate 120 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Gwinganna polenta with vegetables

1h 10min

Polenta zucchini slice

2h 10min

Vegan parmesan shards

3h 55min

Plant-based béchamel sauce

10min

Plant-based parmesan

5min

Millet-stuffed cabbage rolls with mushroom sauce

1h 40min

Gluten free coconut crêpes with apricot sauce

2h

Tahini

20min

Rosemary and thyme polenta chips

1h

Blue cheese tofu dressing

5min

Vegan moussaka

1h 50min

Sweet and sour tempeh

50min