Cauliflower tacos with chipotle sauce

Cauliflower tacos with chipotle sauce

4.5 207 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 3u. 45min

4 portions

Ingrediënten

Soaking

cashews (see Tips)
100 g
salt
½ tsp
filtered water for soaking

Crumbed cauliflower

coconut milk
100 g
lime zested and juiced, no white pith
1
salt
1 tsp
breadcrumbs of choice (see Tips)
80 g
shredded coconut
30 g
smoked paprika
1 ½ tsp
ground cumin
1 tsp
garlic powder
½ tsp
ground turmeric
¼ tsp
ground black pepper
¼ tsp
cauliflower cut into florets (approx. 2-3 cm)
1
extra virgin olive oil spray

Chipotle sauce

filtered water
150 g
chipotle chillies in adobo sauce (approx. 1 chilli)
2 tsp
lime juice
1 tbsp
fresh coriander leaves only
2 sprigs
garlic powder
½ tsp
salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches

Assembly

tortillas
12
refried beans (see Tips)
cos lettuce finely shredded
pickled red cabbage (see Tips)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 17.3 g

Calorieën 1953.5 kJ / 465.1 kcal

Vetten 26.2 g

Vezels 15.6 g

Koolhydraten 35.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Plant to Plate 120 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts

13 godz. 25 min

Mixed grain risotto

1 godz. 25 min

Pumpkin tahini smash

40 min

Mushroom freekeh risotto with spring onion oil

1 godz. 10 min

Eggplant cannelloni

1 godz. 35 min

Mushroom ragu with polenta toast

1 godz. 40 min

Israeli couscous salad

1 godz.

Sweetcorn and black rice salad

1 godz.

Bang bang broccoli

3 godz. 25 min

Spiced carrot porridge

25 min

Superfood salmon salad

1 godz. 5 min

Family beans

25 min