Pork, Chestnut and Chorizo Stew

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

4.2 46 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 26u. 15min

8 portions

Ingrediënten

Marinade

pork shoulder, boneless cut in pieces (5 cm)
1000 g
onions sliced
150 g
dry red wine full-bodied
300 g
bay leaves
2
fresh thyme
4 sprigs
fresh rosemary
3 sprigs
celery stalk sliced (2 cm)
1
cloves
8
garlic cloves lightly crushed
6
black peppercorns
12
juniper berries lightly crushed
1 Tbsp

Stew

olive oil
5 Tbsp
chorizo sliced (5 mm)
200 g
tomato purée
1 Tbsp
plain flour
2 tsp
dried porcini mushrooms
20 g
red vermouth
100 g
water boiling
350 g
beef stock cube (for 0.5 l) crumbled
1
1 heaped tsp beef stock paste, homemade
fine sea salt plus 1 pinch
1 tsp
ground black pepper plus 1 pinch
½ tsp
cooked, peeled chestnuts halved
70 g
unsalted butter
1 Tbsp
chestnut mushrooms thinly sliced
200 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 33.9 g

Calorieën 1633 kJ / 391 kcal

Vetten 23.1 g

Koolhydraten 9.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Family Table 65 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Bacon, Leek and Emmental Tart

25 min.

Cottage Pie with Colcannon Mash

1h 50 min.

Pork Meatballs with Celeriac and Apple

1h 10 min.

Courgette and Dried Fruit Scones

30 min.

Chicken Tagine with Prunes, Figs and Honey

45 min.

Red Pepper and Potato Tortillas with Olive Tapenade

35 min.

Leftover Turkey and Veg Bake

1h

Courgette and Pine Nut Cake

50 min.

Pork Fillet with Red Wine Sauce and Vegetables

45 min.

Lemon and Herb Salmon Burgers with Parmesan Courgettes

30 min.

Rhubarb and Ginger Spelt Cake

1h 20 min.

Chicken, Pepper and Poppy Seed Curry with Rice and Tenderstem Broccoli

45 min.